芭蕉芋中淀粉含量较高，可用于芭蕉芋淀粉加工以及制作成芭蕉芋粉丝。但是芭蕉芋形状不规则，根系较多，传统淀粉加工模式在加工芭蕉芋淀粉时有一定的难题，例如芭蕉芋难清洗、难破碎、淀粉难提取等难题，而采用现代机械化、自动化的淀粉加工设备及工艺可以更好地解决芭蕉芋淀粉加工时的难题，有效提高淀粉加工效率。

1、难清洗问题

芭蕉芋淀粉加工的第一步就是清洗芭蕉芋，初步去除杂质，确保后续提取淀粉的质量。但是芭蕉芋形状各异，根茎发达，在收获时会有大量的泥土以及石子附着在芭蕉芋上，沟壑较多难清洗，需要消耗大量的清洗水。如果采用传统的人工手动清洗的话，不仅浪费时间也增加了一定的人工成本，效率比较低下，清洗不干净的话也会影响后续的加工环节，影响芭蕉芋淀粉的质量。

解决方法：

那么这一步的话，就可以选择采用设备代替人工清洗芭蕉芋。考虑到芭蕉芋难清洗这一问题，金瑞在芭蕉芋清洗环节一般配置两级清洗，采用干筛初步清洗去泥土、石子、根茎等杂质，再采用滚筒清洗机二次逆流浸泡清洗，相比传统手工清洗，不仅清洗量大，效率高，同时清洗效果也能达到，便于后续的淀粉加工。

芭蕉芋

2、难破碎问题

在传统芭蕉芋淀粉加工工艺中，芭蕉芋很难充分破碎，且其体内的果胶、纤维含量也高。采用传统过滤的方式筛去薯渣，如果芭蕉芋破碎率比较低的话，粉碎后的芭蕉芋大颗粒很容易把滤网堵塞住，导致淀粉流失，为后续提取淀粉造成阻碍，严重影响芭蕉芋淀粉的提取效率。

解决方法：

考虑到芭蕉芋的原料特性，采用机器破碎可以很好解决破碎率低的问题，破碎芭蕉芋比较充分，释放足够的游离淀粉，提高淀粉的提取率。在破碎环节，金瑞采用的也是两级的破碎，先采用切段机初步破碎，将芭蕉芋破碎成小块，再用锉磨机锉磨破碎，锉磨机转速高、锉磨系数高，充分释放出游离淀粉，便于后续淀粉的充分提取。

芭蕉芋破碎设备：切段机和锉磨机

3、难提取问题

芭蕉芋果胶、纤维杂质含量多，传统的沉淀池静置沉淀的方式提取芭蕉芋淀粉，耗时长，分离过滤效果差，得到的芭蕉芋淀粉容易发黄，且在沉淀过程中容易掺入其他杂质，造成芭蕉芋淀粉的污染。

解决方法：

考虑到芭蕉芋淀粉难提取的问题，金瑞采用旋流站替代沉淀池工艺，全旋流工艺完成淀粉蛋白分离、回收、精制、提纯淀粉，生产得到的淀粉品质好，粉质细腻，白度高。

淀粉旋流器

如果您正在或者计划做芭蕉芋淀粉加工，面临着芭蕉芋难清洗、难破碎、淀粉难提取等问题，金瑞专业技术人员可以为您定制解决方案，提高您的芭蕉芋淀粉加工质量和效率。

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